■食の安全問題・課題 事例
■ここでは、実際に起こったBSE問題などの食の安全に関する問題を紹介します。
■食の安全問題・BSE問題
食の安全問題の中でも、一時期すごいニュースになっていたのが｢BSE問題｣です。
｢BSE問題｣の"BSE"というのは、｢牛海綿状脳症｣のことを言います。
牛の疫病のことで、狂牛病とも言われているそうです。
脳の組織がスポンジ状となってしまい、100％の確率で死亡してしまうんだそうです。
もちろん牛だけではなく、羊や鹿、ヒトにまで感染する病気なんだそうですよ。
この｢BSE｣に感染した牛の牛肉を食べてしまったら、どうなってしまうのでしょうね。
以前は、経口感染はしないと言われていたそうなのですが、
それは覆され、現在では経口感染する可能性もあると言われています。
ヒトに感染した場合は、「変異型クロイツフェルト・ヤコブ病」と言います。
羊に感染した場合は｢スクレイピー｣、鹿に感染した場合は｢慢性消耗病｣なんだそうです。
一時期、牛肉をアメリカから輸入することができませんでしたよね。
そのお陰で、全国でも人気の牛丼チェーン店は、大きな損をすることになりました。
アメリカの牛肉だけではなく、さまざまな食の安全に関わる問題が起きているので、
日本は他のどの国よりも、輸入食品や輸入加工食品には敏感になっていると思います。